İTALYAN MAKARNA SOSU NASIL YAPILIR?

Tüm dünyada, modaya yön vermesi dışında, çizme şeklindeki haritası, pizza, makarna ve dondurması ile bilinen İtalya hem göze hem de damağa hitap etmeyi başarmış ülkeler arasında yer alır. İtalyan hamur işi ve sosları tüm dünyaya yayılmış ve bu nedenle makarnaların kesim şeklinden tutun da soslarının isimlerine kadar birçok kelime dilimize de italyanca’dan yerleşmiştir. Kalem kesim makarnanın penne olarak bilinmesi de bundandır.

İtalyan makarna ustaları, ideal sıcaklıkta ve ideal sürede haşlayarak elde ettikleri karşı konulmaz lezzette makarnaları, değişik sebze ve etlerle taçlandırdıkları soslarla servis ederek, tüm dünyaya gerçek makarnanın nasıl olması gerektiğini de bir anlamda öğretmişlerdir.

İtalyan makarna sosu, makarnanın besleyiciliğine lezzet ve sağlık ekleyecek içerikleri ile hem sunum hem de tadımda kullanılan, makarnanın olmazsa olmazları arasındadır. İtalyan makarna sosu, malzeme listesi kısa ve yapımı kolay bir sos olduğundan, evinizde de keyifle yapılıp lezzetle tüketebilirsiniz.

İtalyan makarna sosu malzeme listesi

• 4 yemek kaşığı domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 ya da 4 diş sarımsak
• 2-3 dal taze fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

İtalyan makarna sosu tarifi

• Öncelikle sarımsaklarınızı güzelce soyup ince ince doğrayarak zeytinyağı koymuş olduğunuz tavada kokusu çıkana kadar soteleyin. Bu aşamada ocağın düşük derecelerde çalıştırılması sarımsaklarınızın yanmasının önüne geçmiş olacaktır.
• Sarımsaklarınız yeteri kadar piştiğinde tavayı ocaktan alarak üzerine domates püresi, karabiber, pul biber ve tuzu ilave ederek karışmasını sağlayın.
• Tekrar ocağa aldığınız sosunuzu, düşük derece ateşte, kontrollü bir şekilde ara ara karıştırarak pişirin.
• Pişmek üzere olan İtalyan makarna sosunuza son olarak ince doğranmış taze fesleğeni de ekleyerek bir ya da iki dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

İtalyan makarna sosunu, spagetti başta olmak üzere, penne, fusilli rotini, linguini, fetuçini, farfalle ya da orecchiette makarnalarda kullanabilir ve makarnaların lezzetine lezzet ekleyebilirsiniz.

Sosu makarna ile karıştırarak servis ederken, porsiyonladığınız İtalyan soslu makarna üzerine bir kaşık sos daha ekleyip, parmesan rendesi ve taze fesleğen ile süsleyebilirsiniz.